Поиск по сайту:

Главная » Факультет ветеринарной медицины » Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы

Казанская школа ветсанэкспертов

Кафедра мясоведения была организована в ноябре 1918 года, первым заведующим которой являлся приват-доцент П.В. Бекенский. Он обладал большой эрудицией и светлым умом и в 1920 году получил звание профессора и был переведен в Ленинградский ветеринарный институт.

В период с 1920 по 1953 гг. кафедрой руководил профессор И.В.Смирнов. На кафедре работали доцент М.Г Зайцев, А.Н. Николаева, ассистент Е.В Смирнов и аспирант Е.Т Маширов и П.С. Буртикашвили.

Сотрудники кафедры выполняли научные работы, посвященные вопросам экспертизы мясных и рыбных продуктов, мяса вынужденно убитых животных при инфекционных заболеваниях, также разрабатывались способы консервирования мяса, изучались технология и физико-химические свойства кетгута, нормы выхода мяса убойных животных и нормы выхода мяса птиц при батарейном выращивании.

На кафедре оформили свои диссертации М.Г.Зайцев (канд. на тему: "Реакция преципитации и практическое ее применение для определения фальсификации мяса", докторская на тему:" Материалы к сравнительной оценке переваримости мяса разных видов животных в искусственном желудочном и кишечном соках"), Е.Т. Маширов ( кандид. на тему: "Токсические и антигенные свойства полисахаридного комплекса и нуклеопротеидной фракции С. суипестифер"), П.С. Буртикашвили ( канд. на тему: " Значение методик Андриевского и Васильева при определении свежести мяса рыбы").

С 1953 по 1963 гг. кафедру возглавлял профессор М.Г. Зайцев. Он и сотрудники продолжили традиционное направление в науке.

Аспирант Д.В. Качемасова изучала характеристику условно-патогенной микрофлоры, выделенной из туш вынужденно убитых животных. Ассистент А.И. Тарасова разрабатывала экспресс-методы для обнаружения туш, обсемененных паратифозными бактериями. Профессор М.Г. Зайцев определил потери от браковки мяса животных в убойно-разделочном цехе мясокомбината при инвазионных и инфекционных болезнях. .

С 1963 по 1979 гг. кафедрой руководил доцент Е.Т. Маширов. Он и сотрудники доценты Ф.Ш. Якупова, В.И. Пегов, ассистенты И.П. Ардатовская, Г.К. Ионова, Л.Ф. Лабутина выполняли научные исследования по совершенствованию методов ветеринарно-санитарной оценки мяса и других продуктов животного происхождения.

С 1979 по 2005 гг. кафедрой заведовал профессор В.П. Фролов.

В.П. Фролов радиобиолог, ветеринарно-санитарный эксперт, доктор биологических наук (1980), профессор (1981), Заслуженный деятель науки РТ и РФ (1992, 1998), Почетный работник высшего профессионального образования РФ (2002), Лауреат Государственной премии СССР (1979), действительный член Международной академии информатизации (1996), Академии ветеринарных наук (1999), Международной академии аграрного образования (2000).

В.П. Фроловым изучена возможность убоя на мясо животных при радиационных поражениях, установлены пределы изменений химического состава, физико-химических и бактериологических показателей мяса животных во все периоды лучевой болезни, при разных степенях тяжести поражения. Определена устойчивость к хранению мяса, полученного от животных с лучевыми поражениями при плюсовых и минусовых температурах. Определены рациональные сроки убоя на мясо животных, пораженных лучевой болезнью. Изучены биологические показатели и возможность использования такого мяса в пищу.

Результаты исследований В.П. Фролова легли в основу "Правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства", утвержденных Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР (1980), которыми пользовалась ветеринарная служба страны при ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС в 1986 г. За разработку нового метода лечения при лучевой болезни сельскохозяйственных животных ему присуждена Государственная премия СССР.

Виктор Петрович является автором более четырехсот научных и учебно-методических работ, в том числе учебника для ВУЗов "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства" (1991, 2008), трех справочных пособий по ветсанэкспертизе, одиннадцати монографий, тридцати двух пособий и методических указаний, тридцати рекомендаций и наставлений, правил по ветсанэкспертизе продуктов животноводства, руководства для ветеринарной службы страны, утвержденных ГУВ МСХ, Департаментом ветеринарии РФ, военно-ветеринарным отделом МО СССР и главным управлением ветеринарии КМ РТ. Им подготовлено пять докторов наук, двадцать четыре кандидата наук.

Ученики Виктора Петровича в последствии сами возглавили кафедры ветеринарных ВУЗов: В.С. Касаткин (Рязань), М.В. Заболотных (Омск), Б.С. Майканов (Астана, Казахстан), В.В. Власенко (Винница, Украина). Профессор В.Р. Назаров трудится на производстве, является руководителем хозяйства.

Профессор В.П. Фролов является крупным ученым, специалистом по вопросам ветсанэкспертизы и радиобиологии. Он награжден орденом "Знак почета", двумя медалями, нагрудными знаками "Отличник ГО СССР" и "Почетный знак ГО СССР", почетными грамотами МСХ СССР, ОК КПСС и СМ Татарстана, президиума Верховного Совета Якутской АССР.

В настоящее время на кафедре работают профессора д.в.н., Волков А.Х., д.б.н. Папуниди Э.К., д.б.н. Юсупова Г.Р., доцент к.б.н. Якупова Л.Ф. и ассистент, к.в.н. Николаев Н.В., которые выполняют научные исследования по теме: 8.014 - Разработка способов повышения продуктивности животных и улучшения качества продуктов животноводства.

Персональный состав педагогических работников кафедры

Волков Али Харисович - заведующий кафедрой, доктор ветеринарных наук (2001), профессор (2002), заслуженный ветеринарный врач РТ (1998), почётный работник высшего профессионального образования РФ (2003). Руководит кафедрой с 2006 года.

В 1987 г. защитил кандидатскую диссертацию, в 2001 г. докторскую диссертацию на тему "Методы и способы борьбы с ассоциативными инвазионными болезнями крупного рогатого скота".

Автор 125 печатных работ, в том числе 12 рекомендаций и методических указаний, которые внедрены в животноводство. Основные направления научных исследований: изучение динамики естественной резистентности с.-х. животных при инвазионных болезнях и восстановительные процессы после дегельминтизации, применение активных кормовых добавок и определение биологической ценности продуктов убоя. Под его руководством выполнено и защищено 10 кандидатских и докторских диссертаций.

Папуниди Эллада Константиновна - доктор биологических наук, профессор, постоянный участник экспертной комиссии Союза потребителей Республики Татарстан и национального института качества.

Работает на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы с декабря 1997 года по настоящий день. Была ассистентом, старшим преподавателем, доцентом, профессором.

Основные направления научных исследований: Разработка средств профилактики при воздействии на животных токсичных элементов; разработка способов повышения продуктивности животных и улучшения качества продуктов животноводства. В 1996 г. защитила кандидатскую диссертацию на тему "Фармако-токсикологическая характеристика цеолитов Майнского месторождения", 2009 - докторскую диссертацию на тему: "Экспериментальное обоснование разработки средств профилактики при сочетанном воздействии на животных токсичных элементов, микотоксинов и пиретороидов". Ученое звание доцента присвоено в 2010 г

Автор 106 научных трудов, в том числе 25 учебников, учебных пособий, монографий, 79 статей в отечественных и зарубежных журналах, статей в изданиях высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов, соавтор двух патентов.

Под его руководством выполнено и защищено 3 кандидатские диссертации.

Читает лекции и проводит занятия по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства; ветеринарно-санитарной экспертизе; основам технологии производств, руководит выполнением курсовых и выпускных квалификационных работ.

Результаты научных исследований широко внедряет в учебный процесс и практику работы ветеринарных специалистов, ветеринарно-санитарных экспертов во многих субъектах Российской Федерации: республиках Татарстан, Удмуртия, Бурятия; Кировской, Волгоградской, Воронежской, Тульской, Ульяновской и Ленинградской областях; Краснодарском крае.

Юсупова Галлия Расыховна - профессор, доктор биологических наук (2009), Лауреат Государственной премии РТ (1997) за работу "Изыскание, разработка и внедрение в производство дезинфицирующих, лечебно-профилактических и технологических химических препаратов". Имеет более 80 публикаций, в том числе 10 патентов, одно отраслевое рационализаторское предложение.

Основные направления научных исследований в области вирусологии, дезинфекции и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства.

Якупова Лейсан Файзулловна- доцент, кандидат биологических наук (2001).

В 1998 году окончила Казанскую государственную академию ветеринарной медицины - аспирант, ассистент, старший преподаватель, доцент (2013) кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы. В 2001 году защитила кандидатскую диссертацию на тему "Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании в рационах пероксидов магния и цинка". Является автором более 40 научных и учебно-методических трудов и соавтором двух учебных пособий с грифом УМО. В 2010 году прошла профессиональную переподготовку по программе "Педагогика высшей школы" в Центре переподготовки и повышения квалификации преподавателей ГОУ ВПО "Казанский государственный технологический университет".

Основными направлениями научных исследований являются изучение показателей химического состава и санитарно-гигиенической оценки продуктов животноводства при использовании в рационе животных биологически активных добавок.

Результаты научных исследований широко внедряет в учебный процесс и практику работы ветеринарных специалистов во многих субъектах Российской Федерации.

Николаев Никита Владиславович - ассистент, кандидат ветеринарных наук, работает в академии с 2011 года по настоящее время.

Основными направлениями научных исследований являются: нормирование труда ветеринарных специалистов, совершенствование ветеринарно-санитарной оценки качества продукции животноводства и птицеводства на фоне применения новых кормовых и биологически активных добавок. В 2013 году защитил кандидатскую диссертацию. Является автором 19 научных и учебно-методических трудов. Научные статьи опубликованы в научных изданиях: Ученые записки ФГБОУ ВО "Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана", 'Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии".

Проводит лабораторно-практические занятия по ветеринарно-санитарной экспертизе, технологии первичной переработки продуктов животноводства, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Руководит выполнением выпускных квалификационных работ.

Является ответственным секретарем приемной комиссии по ФВМ, заместителем председателя Совета молодых ученых и специалистов ФГБОУ ВО КГАВМ, членом Совета молодых ученых и специалистов г. Казани.

Преподаватели кафедры при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий используют демонстрационный материал и пользуются новыми нормативными документами.

Преподаватели кафедры уделяют большое внимание учебно-методическому процессу. В соответствии с государственными стандартами разработаны учебные программы, методические пособия и рекомендации, из которых особого внимания заслуживают:

  1. Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства./ М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко// Издательство "Лань". - 2008. - 447 с.
  2. Общая экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов с основами технологии и гигиены производства, консервирования и хранения. Учебное пособие. I том. Казахский национальный аграрный университет. Соавторы В.П. Фролов, А.В. Фролов. Усл. печ.л. 30,3.
  3. Частная ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Учебное пособие. II том. Казахский национальный аграрный университет. Соавторы В.П. Фролов, А.В. Фролов. Усл. печ.л. 29,1.
  4. Полевая ветеринарно-санитарная и радиобиологическая экспертиза продуктов животноводства. Учебное пособие. III том. Казахский национальный аграрный университет. Соавторы В.П. Фролов, А.В. Фролов. Усл. печ.л. 21.
  5. Санитарная и товарная оценка качества сырья и пищевых продуктов. Учебно-методическое пособие для студентов вузов. Казань 2009 Авторы: В.П. Фролов, А.В. Фролов, А.Х. Волков, В.Р. Назаров, Е.А. Королев. Объем 8,0 п.л.
  6. Ветеринарно-санитарная и товароведческая оценка рыбы. Метод. пособие. Казань, 2007, 2,0 п.л. Автор Папуниди Э.К.
  7. Организация и методика послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных./ Волков А.Х., Е.А. Королев, Папуниди Э.К., Л.Ф. Якупова, Г.Р. Юсупова и др.// Казань, 2008 (3,1 п.л.).
  8. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. / Волков А.Х., Е.А. Королев, Папуниди Э.К., Л.Ф. Якупова, Г.Р. Юсупова и др.// Казань, 2008 (3,1 п.л.).
  9. Дефекты продовольственных товаров. / Волков А.Х., Якупова Л.Ф. и др.// Казань, 2010 (3,3 п.л.).
  10. Физико-химические и биохимические аспекты производства мяса и мясных продуктов с основами ветеринарно-санитарной экспертизы./Волков А.Х., О.Т. Муллакаев, Э.К. Папуниди и др.//Казань 2011 (7,4 п.л.).
  11. Папуниди, Э.К. Ветеринарно-санитарная экспертиза и товароведение продуктов убоя птицы./ Э.К. Папуниди, А.Х. Волков // Казань. - 2011. - 56 с.
  12. Микробиология. / А.Х. Волков, Р.Г. Госманов, А.К. Галиуллин, А.И. Ибрагимова// Казань 2011 , Санкт-Петербург- Москва-Краснодар-30,1 п.л.
  13. Тесты по цитологии, эмбриологии и общей гистологии./О.Т. Муллакаев, Л.П. Тельцов.//Изд-во "Лань", 2011 - 13 п.л.
  14. Частная ветеринарно-санитарная микробиология и вирусология. / Госманов Р.Г., Галиуллин А.К., Волков А.Х., Нургалиев Ф.М., Идрисов Г.Г.//Казань 2013 -24 п.л.
  15. Товароведение и товарная экспертиза сырья и пищевых продуктов. Учебно-методическое пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 111900 - "Ветеринарно- санитарная экспертиза" (гриф УМО) / А.Х. Волков, Э.К. Папуниди, Г.Р. Юсупова, Л.Ф. Якупова // Казань: ЦИТ КГАВМ, 2013.- 110 с.
  16. Токсикозы свиней. Учебное пособие / Папуниди Э.К., Иванов А.В., Дорожкин В.И., Папуниди К.Х., Тремасов М.Я. // ООО "Марийское рекламно-издательское полиграфическое предприятие", 2014.-155 с.
  17. Применение янтарной кислоты и препаратов на ее основе. Монография./Папуниди Э.К., Иванов А.В., Папуниди К.Х., Тремасов М.Я., Смоленцев С.Ю. // ООО "Марийское рекламно-издательское полиграфическое предприятие", 2014.-182 с.
  18. Основы ветеринарной радиобиологии. Учебное пособие (гриф УМО)/ Г.Ф. Кабиров, Г.Р. Юсупова, Н.В. Акмуллина, М.И. Гилемханов // Казань: типография "Вестфалика", 2014.-124 с.
  19. Прополис, его антимикробные, иммуностимулирующие и лечебные свойства. Монография / Госманов Р.Г., Галиуллин А.К., А.Х. Волков, Барсков А.А., Кивалкина В.П., Ибрагимова А.И. // Казань: типография "Вестфалика", 2014.- 235 с.
  20. Технология продуктов животного происхождения. Учебное пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 111900 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (гриф УМО)/А.Х. Волков, О.Т. Муллакаев, Л.Ф. Якупова // Казань, 2015.- 168 стр.
  21. Ветеринарно-санитарный производственный контроль качества на перерабатывающих предприятиях. Учебное пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01- "Ветеринарно-санитарная экспертиза" / А.Х. Волков, Э.К. Папуниди, Г.Р. Юсупова // Казань, 2015.- 62 стр.
  22. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и морепродуктов. Учебное пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01- "Ветеринарно-санитарная экспертиза" /А.Х. Волков, Э.К. Папуниди, Г.Р. Юсупова // Казань, 2015.- 76 стр.
  23. Папуниди Э.К. Экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Учебное пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01- "Ветеринарно-санитарная экспертиза"/Э.К. Папуниди // Казань, 2016.- 88 стр.
  24. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. Учебно - методическое пособия для слушателей курсов повышения квалификации / Р.Г. Госманов, А.К. Галиуллин, Ф.М. Нургалиев, А.Х. Волков, Г.Р. Юсупова// Казань, 2016.- 59.
  25. Теоретические основы товароведения. Учебное пособие для практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01- "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и 27.03.01- "Стандартизация и метрология"/ А.Х. Волков, Л.Ф. Якупова // Казань, 2016.- 116 стр.

Проверка курсовых, дипломных работ на антиплагиат

Методические указания по выполнению курсовых работ

Оформление выпускной квалификационной работы

Программа практики ВСЭ

Программа практики бакалавров ВСЭ

Новости кафедры

Архив

Были подведены итоги VII Всероссийского конкурса "Аграрная учебная книга", который проводился Ассоциацией "Агрообразование" совместно с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации. Диплома III степени в номинации "Зоотехния" удостоено учебное пособие "Технология продуктов животного происхождения", авторами которого являются проф., д.вет.н., зав. каф. ВСЭ А.Х. Волков, проф., д.вет.н., зав. каф. анатомии, патологической анатомии и гистологии О.Т. Муллакаев и доцент каф. ВСЭ, к.б.н. Л.Ф. Якупова. Учебное пособие содержит методические указания по оценке качества сырья животного происхождения, эффективности технологических операций и качества готовых продуктов.

Кроме того, учебное пособие допущено Учебно-методическим объединением Российской Федерации по образованию в области ветеринарии и зоотехнии в качестве одного из основных источников для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация (степень) "бакалавр"). В конкурсе приняли участие 26 вузов Минсельхоза России. Было представлено 188 наименований учебников и учебных пособий. Работы рассматривались по 13 номинациям.

Режим доступа:http://e-books.ksavm.senet.ru/Books/vse/technol_of_products.pdf


В Союзе потребителей Татарстана провели дегустацию сливочного масла "Крестьянское" с массовой долей жира 72,5 процента, изготовленное согласно ГОСТа 32261-2013. В качестве экспертов выступили специалисты Союза потребителей РТ и профессора кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской государственной академии ветеринарной медицины Папуниди Э.К., Юсупова Г.Р. Для экспертизы были представлены семь образцов продукта производителей Республики Татарстан, Марий-Эл, Самарской и Воронежской областей, которые закупались в торговых сетях города. Образцы масла оценивались сразу по нескольким параметрам: цвет, вкус и запах, консистенция и внешний вид, упаковка и маркировка. Мнения экспертов во многом совпали: образец №4 на глазах превратился в сливочную лужицу и имел неприятный вкус; образец №7 понравился всем экспертам. Результаты дегустационной оценки следующие: 1 место занял образец №7 -производитель Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат (марка "Очень важная корова"), 2-е место- производитель РТ марка "Бэрэкэтле" и 3-е место марка "Торговый дом Сметанин" (Воронежская область). Последующие места заняли марки "Экокорпорация" (РТ), "Луговая свежесть", "Каждый день" (Самарская область,Марий-Эл).


Преподаватели, аспиранты кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы со студентами посетили международную специализированную выставку "Агрокомплекс: Интерагро. Анимед. Фермер Поволжья", которая проходила с 15 по 17 февраля 2017 года на ОАО "Казанская ярмарка". На выставке широко были представлены сельскохозяйственная техника, ветеринарные препараты, корма и кормовые добавки, продукты питания, оборудование для переработки, упаковки и сортировки с/х продукции. Участники с интересом ознакомились с инновационными технологиями в сельском хозяйстве в рамках экспозиции "Агропромышленный комплекс Республики Татарстан".


Представители Ассоциации по сотрудничеству в обасти экологии, сельского хозяйства и развития села в Восточной Европе (APOLLO) руководитель практики в России Кристина Бенекке, представитель и координатор АПОЛЛО в России Анна Товкаленко, фермеры Йозеф Роберт Бенкнер и Герд-Вильгельм Нуппенау были с визитом в Казанской государственной академии ветеринарной медицины с целью отбора студентов для прохождения сельскохозяйственной практики в Федеративной Республики Германии. В рамках рабочей программы гости с удовольствием посетили Агропромышленный парк "Казань", где попробовали продукцию местных производителей, активно общались с индивидуальными препринимателями по вопросам выращиванию свиней. Особый интерес вызвыло посещение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, о которой подробно рассказала ведущий специалист Пронина Вера Михайлована.


Профессора кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана Папуниди Э.К. и Юсупова Г.Р. участвовали в потребительской экспертизе на базе Центра независимой экспертизы Национального института качества города Казани. На экспертизу были представлены 7 образцов питьевого молока 2,5% жирности от шести производителей Татарстана, Чувашии, Удмуртии, Самарской области и Башкортостана. Молоко были куплены в разных магазинах города Казани. Органолептическая оценка продукта была проведена по 10-бальной шкале. По результатам исследования самое лучшее молоко по потребительским качествам. оказались молоко Зеленодольского молкомбината "Очень важная корова" и "Наша семья", затем "Просто молоко", "Кошкинское", "Ядрин", "Веселый молочник". Самое меньшее количество баллов набрал образец молока "село Зеленое" (г.Ижевск).

Данное мероприятие широко освещалось телеканал Эфир и "Среда обитания" ТНВ.


С целью формирования среди студентов антикоррупционного правосознания и в рамках внеучебной деятельности студсовета 8 февраля 2017 г. в актовом зале общежития N 4 Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана был проведен диспут на тему "Коррупция- твое НЕТ имеет значение". Организаторами данного мероприятия были преподаватели кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы с участием помощника проректора по учебной и воспитательной работе Зарипова Р.Ф., председателя профкома Захаровой С.А., председателя студсовета Коноплева Евгения и более 30 студентов первого, третьего и четвертого курсов факультета ветеринарной медицины. Диспут проводил проректор по учебной и воспитательной работе, зав. кафедрой, профессор Али Харисович Волков. Он очень доступно и интересно презентовал материал, связанный с коррупцией во всех сферах деятельности человека. Студенты активно отвечали на вопросы, обсуждали предложенные им ситуации и заполнили анкеты.


24 января 2017 года на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской государственной академии ветеринарной медицины состоялась экспертная оценка пяти образцов популярных марок питьевой воды, реализуемой в торговых сетях города Казани. Вопрос качества и безопасности продуктов питания, в частности воды питьевой является весьма актуальным на сегодняшний день. Многие производители специализируется на производстве воды питьевой бутилированной, которая представлена в широком ассортименте. Однако качество данной продукции зачастую оставляет желать лучшего. Организм человека на 80% состоит из воды, и та вода, которую мы пьем, непосредственно влияет на все процессы, происходящие в нашем организме. Ежедневно человек доложен потреблять от 1,5 до 3 литров чистой питьевой воды. Вода должна соответствовать определенным санитарным гигиеническим требованиям и нормам. В качестве экспертов были приглашены компетентные специалисты в области качества и безопасности пищевой продукции: тренинг -менеджер по товароведению торговой компании "Бехетле> Габитов Б.Х.; руководитель центра независимой экспертизы национального института качества Мусина Т.Р.; представитель отдела качества и безопасности торговой компании "Ашан" Мукимова З. Р. В исследовании приняли участие и преподаватели академии - зав. кафедрой микробиологии, профессор А.К.Галиуллин, профессора Э.К.Папуниди, Г.Р.Юсупова, доцент Л.Ф.Якупова, ассистент Н.В.Николаев, Специалисты провели органолептическую оценку продукции по пятибалльной шкале. Затем был проведен экспресс-анализ всех образцов питьевой воды по следующим параметрам: pH, щелочность, жесткость, наличие железа, хлора, нитратов и нитритов, а также анализ упаковки и маркировки. Большинство представленных образцов не вызвали у экспертов нареканий. Однако четвертый образец пришелся не по вкусу сразу нескольким специалистам. В результате количество нитритов было превышено в бутилированной воде торговых марок "Раифский источник" и "Шифа". Норма содержания нитритов - не более 0,5 мг на литр, а в этих пробах содержание нитритов составляет 1 мг на литр. Это может оказать негативное влияние на состояние здоровья человека. Самой низкий уровень жесткости отмечен в питьевой воде "Каждый день" (50 мг/л).

Подробная информация представлена на интернет-ресурсе http://www.tatar-inform.ru/news/2017/01/24/536571/ и в программе "Среда обитания" ТНВ.


13 декабря 2016 г. преподаватели кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ были приглашены в качестве экспертов для проведения экспертизы мяса цыплят-бройлеров, которые получали в качестве добавки антиоксидант. Этот опыт был проведен сотрудниками НТЦ "Ahmadullins" и ФГБОУ ДПО ТИПКА.


В ноябре 2016 г. на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской ГАВМ проходил курсы повышения квалификации доцент Казахского агротехнического университета им С.Сейфуллина Ю.А.Балджи. Он побывал на практических занятиях 406 группы ветеринарного факультета и 421 группы факультета биотехнологии и стандартизации. На занятиях со студентами академии Ю.А. Балджи рассказал о запатентованной методике определения мяса больных животных. На занятии с 451 группой был проведен совместный мастер-класс доктором ветеринарных наук, зав. кафедрой ветеринарной хирургии Ф.В. Шакировой. Преподаватели кафедры для слушателя ФПК организовали выезды в лаборатории ВСЭ Агропарка и рынка Московского района города Казани. По окончании курсов Ю.А. Балджи торжественно вручили сертификат и методические пособия сотрудников кафедры проректор по учебной и воспитательной работе профессор Волков А.Х. и декан ДПЗО профессор Муллакаев О.Т.


С 14 по 25 ноября 2016 г. преподаватели Костанайского государственного университета им. А. Байтурсыкова проходили курсы повышения квалификации на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской ГАВМ. Во время обучения они проводили исследования физико-химических показателей продуктов, изучили методы идентификации образцов сырья, выявления фальсификации продукции. Преподаватели кафедры организовалидля гостей выезды в лаборатории ВСЭ Агропарка и рынка Московского района города Казани. По окончании курсов Нуржаевой С.А. и Тыштыкбаевой С.С. торжественно вручили сертификаты и методические пособия сотрудников кафедры проректор по учебной и воспитательной работе профессор Волков А.Х. и декан ДПЗО профессор Муллакаев О.Т.


В рамках договора о взаимном сотрудничестве Казанской ГАВМ с Поволжским государственным технологическим университетом ежегодно проводятся семинары с бакалаврами по направлению подготовки 27.04.02 -Управление качеством. 24 ноября 2016 г. на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы семинар провела профессор Папуниди Э.К. по оценке качества молока и молочных продуктов.


Коллектив ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ в лице ректора академии профессора Рустама Хаметовича Равилова, проректора по учебной и воспитательной работе, заведующего кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы, профессора Али Харисовича Волкова и преподавателей кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Папуниди Э.К., Якуповой Л.Ф., Юсуповой Г.Р., Николаева Н.В. тепло и сердечно поздравили радиобиолога, ветеринарно-санитарный эксперта, доктора биологических наук, профессора, Заслуженного деятеля науки РТ и РФ, Почетного работника высшего профессионального образования РФ, Лауреата Государственной премии СССР Фролова Виктора Петровича с 80-летием со дня рождения.

Равилов Р.Х. подчеркнул, что профессор В.П. Фролов является крупным ученым, специалистом по вопросам ветсанэкспертизы и радиобиологии, автором более четырехсот научных и учебно-методических работ, трех справочных пособий по ветсанэкспертизе, одиннадцати монографий, тридцати двух пособий и методических указаний, тридцати рекомендаций и наставлений, правил по ветсанэкспертизе продуктов животноводства, руководства для ветеринарной службы страны, утвержденных ГУВ МСХ, Департаментом ветеринарии РФ, военно-ветеринарным отделом МО СССР и главным управлением ветеринарии КМ РТ. Им подготовлено пять докторов наук, двадцать четыре кандидата наук, с 1979 по 2005 год заведовал кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы вуза.

Ученые академии желают В.П.Фролову крепкого здоровья, большого человеческого счастья, хорошего настроения и благополучия!


Преподаватели кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы активно участвуют в профориентационной работе согласно дорожной карте МСХиРТ и приказу ректора академии. 18 и 21 ноября 2016 г. Юсупова Г.Р., Папуниди Э.К., Николаев Н.В. выезжали в Тукаевский и Менделеевский районы Республики Татарстан , где ученики выпускных классов были ознакомлены с историей КГАВМ, достижениями ее выпускников. Была продемонстрирована презентация, оставлен раздаточный материал, в котором оговариваются условия приема па 1-й курс, контакты, телефоны приемной комиссии. Кроме того ученикам 11-х классов школ было рассказано о том какие предметы преподаются в ВУЗе, особенностях работы ветеринарных специалистов, научно-исследовательской работе, спортивных достижениях студентов обучающихся в КГАВМ.


Сотрудники кафедры ВСЭ успешно прошли курсы повышения квалификации по современным исследованиям продуктов животноводства и растениеводства на базе испытательного центра "ФЦТРБ - ВНИВИ"


Представители Ассоциации по сотрудничеству в области экологии, сельского хозяйства и развития села в Восточной Европе (APOLLO) руководитель практики в России Кристина Бенекке, представитель и координатор АПОЛЛО в России Анна Товкаленко, фермеры Йозеф Роберт Бенкнер и Герд-Вильгельм Нуппенау были с визитом в Казанской государственной академии ветеринарной медицины с целью отбора студентов для прохождения сельскохозяйственной практики в Федеративной Республики Германии. В рамках рабочей программы гости с удовольствием посетили Агропромышленный парк "Казань", где попробовали продукцию местных производителей, активно общались с индивидуальными предпринимателями по вопросам выращиванию свиней. Особый интерес вызвало посещение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, о которой подробно рассказала ведущий специалист Пронина Вера Михайлована.


Адрес: 420029, Казань, Сибирский тракт, 35, 1 этаж. Тел. 8(843)273-96-86
Электронная почта: vsekgavm@mail.ru